Microcurso: Alimentos de mayor riesgo y APPCC

Microcurso: Alimentos de mayor riesgo y APPCC

En este reto se incluyen los aspectos más importantes para la correcta preparación de aquellos alimentos que por sus características y ante una mala manipulación, pueden causar problemas de salud.

Además, se tratan temas como las fases que se deben tomar para aplicar la APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) o qué es y cómo debemos utilizar la GPCH (Guía de Prácticas Correctas de Higiene).

No creas que este microcurso es para la gente que empieza a trabajar con productos alimenticios de mayor riesgo, también es una útil guía para reciclarse y volver a recordar las buenas prácticas higiénico-sanitarias ante la comida.

Idiomas: castellano.
Duración: 2 horas
Distribución: 
65 microcontenidos (19 de tipo pregunta)

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