Itinerari de manipulació d’aliments

Què és un itinerari Snackson

Un itinerari és una seqüència de microcursos sobre un mateix tema. Pots llançar-lo sencer o activar només alguns mòduls.

De què va aquest itinerari

Qui manipula aliments necessita dominar higiene, prevenció de contaminacions i bones pràctiques. Un brot o una inspecció no es resolen amb un PDF de cent pàgines: cal formació comprensible, repetible i que l’equip completi de debò.

Tres microcursos visuals i breus: conceptes i riscos, emmagatzematge i conservació, i APPCC. Pensats per a alta rotació i llocs de peus..

Els microcursos de l’itinerari

Conceptes generals i riscos

Què aconseguiràs

• Comprendre els conceptes clau de manipulació d’aliments i riscos.
• Identificar situacions pràctiques on aplicar el que s’ha après.
• Adoptar criteris i bons hàbits en manipulació d’aliments.

Veure fitxa →

Emmagatzematge, conservació i tractament

Què aconseguiràs

• Comprendre els conceptes clau d’emmagatzematge, conservació i tractament.
• Identificar situacions pràctiques on aplicar el que s’ha après.
• Adoptar criteris i bons hàbits en manipulació d’aliments.

Veure fitxa →

APPCC i aliments de major risc

Què aconseguiràs

• Comprendre els conceptes clau d’APPCC i aliments de major risc.
• Identificar situacions pràctiques on aplicar el que s’ha après.
• Adoptar criteris i bons hàbits en manipulació d’aliments.

Veure fitxa →

Com es desplega

Tu decides l’abast: quins microcursos entren a l’itinerari, a quines persones afecta i si hi ha un certificat final associat.

• Abast de l’itinerari: conceptes i riscos, emmagatzematge i/o APPCC.
• Persones afectades: cuina, magatzem o tota la cadena que manipuli aliments.
• Certificat: amb o sense certificat en completar, segons el projecte.
• Format curt: pensat per a torns i rotació, amb evidència de qui acaba.

Dos punts clau